大豆について|海水にがりを使用した美味しくて健康的な無添加豆腐は尾崎食品株式会社で

大豆について

大豆について

とても良質なたんぱく質を持っている大豆。
大豆は、豆類の中でもタンパク質を最も多く含み、しかもアミノ酸の組み合わせが動物タンパクによく似ていることから、「畑の肉」とも称される非常にすぐれた栄養食品です。
尾崎食品では、すべての大豆製品に国産大豆を100%使用しています。
農家の人たちが大切に育てた栄養たっぷりな「国産大豆」を使用し、素材本来の美味しさをお届けすることを大切にしています。
国産大豆は、外国産大豆に比べるととても高価ですが、安心安全と美味しい豆腐を作るためには譲れません!
原価は厳しくなりますが、その分美味しいお豆腐をお届けします。

にがりについて

伊豆大島の伊豆大島の天然海水にがり100%を使用しています。
天然にがりは、他の凝固剤と比べて豆腐ができる量が少なく、技術的にも難しいところはありますが最もおいしい豆腐を作ることができるのが特徴です。
味に深みを与えるために、昔ながらの天然海水にがりを使用しておりますが、普通のにがりと比べてもお豆腐の舌触りがまろやかだと感じるはずです。
にがりは海からの贈り物といわれ、昔から日本人に不足しがちなミネラルを摂取できるとされています。

国産こめ油

尾崎食品がこだわるのは大豆やにがりだけではありません。
弊社で製造している絹揚げ・もめん厚揚げには、美味しくて安全な国産こめ油を使用。
他の植物油に比べさらっとしているため、べたつきが少なく、揚げ物に最適なのが特徴です。
こだわりの豆腐とこめ油を使用した、美味しく食べやすい絹揚げやもめん厚揚げをぜひご賞味ください。

無添加へのこだわり

尾崎食品株式会社は、安全で美味しい豆腐づくりを第一に、昔ながらの大豆・水・にがりだけを使った、無添加豆腐をづくり続けている会社です。
国産大豆は外国産に比べとても高価です。
弊社では、原価やコスト面が厳しくなったとしても、あくまで国産大豆100%にこだわり、皆様が安心して召し上がっていただける豆腐づくりを続けてまいります。

ページの先頭へ